Bien manger en vieillissant, ce n’est pas renoncer à ce qui nous fait plaisir. C’est plutôt composer un menu qui accompagne les besoins du corps qui évolue. Dès 60 ans, les besoins en certains nutriments, comme les protéines, le calcium, la vitamine D, augmentent ou deviennent plus essentiels (source : Santé publique France, Santé Publique France). Par ailleurs, le risque de dénutrition est réel : selon la Haute Autorité de Santé, environ 10% des personnes vivant à domicile et plus de 30% en institution présentent des signes de dénutrition après 70 ans. Or, même en bonne santé, l’appétit (et l’odorat) peuvent diminuer avec l’âge, ce qui complique le quotidien.
Heureusement, la Charente regorge de ressources pour garder le plaisir de la table sans négliger l’équilibre et la variété.
Du marché couvert d’Angoulême le samedi matin à la halle de Ruffec ou de Barbezieux, impossible de ne pas trouver de quoi se régaler. Les produits du terroir y sont légion : légumes anciens, volailles fermières, fromages de chèvre, miel, pommes ou noix…
Quelques marchés à ne pas manquer en Charente :
| Catégorie | Exemples de produits locaux | Intérêt nutritionnel |
|---|---|---|
| Légumes | Pois gourmands, carottes de Pérignac, courges, haricots verts | Fibres, vitamines, faible apport calorique |
| Fruits | Pommes des Charentes, prunes, noix, fraises | Vitamines C, antioxydants, énergie douce |
| Produits laitiers | Chabichou, fromages artisanaux, laits locaux | Calcium, protéines, plaisir gustatif |
| Viandes et poissons | Poulet fermier, canards, truite de Gensac | Protéines, fer, vitamine B12 |
| Céréales | Épeautre, farine de blé de la région, lentilles | Énergie, fibres, régulation du transit |
Lorsque l’appétit fluctue ou que l’énergie manque, la clé est d’opter pour la simplicité et la variété dans l’assiette. Voici quelques bases à garder en tête chaque jour :
Quand l’accès au marché devient difficile, il est rassurant de savoir que « le marché vient à soi » grâce à plusieurs services en Charente :
Elle réchauffe, cale bien et se conserve plusieurs jours.
Avec l’âge, la sensation de soif diminue, mais les besoins restent là. Une déshydratation légère suffit à donner des maux de tête, une fatigue, accentuer la confusion, surtout l’été (source : Institut Pasteur de Lille).
En Charente, l’art de la table rime avec partage. Les repas de quartier, les banquets des associations, les rencontres intergénérationnelles sont autant d’invitations à (re)découvrir le plaisir de cuisiner à plusieurs, d’échanger des recettes et de rompre la solitude. Selon une étude du Credoc (2022), la fréquence des repas partagés améliore l’appétit et le moral (Source : CREDOC). Le “repas partagé” organisé chaque mois dans plusieurs communes charentaises favorise la transmission des savoir-faire et les discussions autour de la table : une belle manière de conjuguer équilibre et bonheur simple.
Bien manger en Charente, c’est finalement renouer avec le rythme des saisons, la convivialité, l’ancrage dans un terroir, tout en restant attentif à son corps et à sa santé. Le chemin est savoureux, plein de découvertes, à croquer à pleines dents chaque jour.